1 Лютого 2023

Як у Ніжині коровай пекли

Related

Особливості чернігівських страв

Господині Чернігівщини  завжди частували  своїх шановних     гостей...

Давні весільні традиції на Чернігівщині: що слід запам’ятати?

Наш край завжди був багатим та родючим, тому це неабияк...

Хто прославляв наш рідний край

Щоразу Чернігівщина дарувала нам непересічних особистостей, які вирізнялися своїм...

Від Десни до підмосков’я: де закінчувалися кордони Чернігівського князівства?

Російські медіа та високопосадовці держави-агресора не припиняють згадувати українські...

Share

У Ніжині на свято Покрови влаштовують традиційний ярмарок. Чого там тільки нема: і смаколики, і речі, і унікальні сувеніри. Саме на цьому ярмарку майстрині можуть похизуватися своїми талантами, щось створити руками або приготувати приголомшливу страву. Так зробила і Оксана Федорук, яка змогла спекти півтораметровий коровай. Далі розповість «Я чернігівець».

Працює майстриня-кондитер у місцевому кафе. Дівчина з радістю розповідає про те, як проходила підготовка та сама робота над цим кулінарним дивом. Як виявилось, це не перший досвід Оксани. До цього, саме ця дівчина створила до святкування Дня міста також півтораметровий коровай. Він був необхідний для участі в конкурсі короваїв. З тістом вона на «ти» ще з раннього дитинства, тому не злякалась такого завдання. Праця не минула даремно і та робота (коровай був також півтора метри завдовжки і оздоблений в українському стилі) взяла перше місце. Тому коли на традиційну ярмарку Оксана отримала це замовлення, зраділа, адже створювати такий шедевр дівчині в радість.

Робота над короваєм до Покровського ярмарку кипіла 2 дні. Чого варта лише основа. Вона готувалась на дріжджовій основі (8 замісів) з додаванням цукру, апельсинової та лимонної цедри. Вага тіста не маленька – цілих 10 кілограмів і це без прикрас, які також мають свою вагу. А от оздоблення цього разу створювалось на Ніжинську тематику. Серед обов’язкових елементів церква Покрови з куполами та тризуб. Прикрашала майстриня свій витвір оздобою з імбирного пряника, а яскраві елементи – з мастики. Коровай вийшов красивим та яскравим, а ще дуже смачним.

Коли цей шедевр був представлений на Покровському ярмарку, то його поділили на рівні частини і роздали підопічним Територіального центру соціального обслуговування та Центру Комплексної реабілітації для дітей з інвалідністю «Віра».

Автор – Юлія Бобровник

.,.,.,.